Gesellschaft
Mit Humor zur besseren Speisekarte
12.06.2021
Eine fehlerfreie Speisekarte zu verfassen ist gar nicht so leicht. Eine humorvolle Hilfe bietet die Videoreihe "Hom mer schun wos gfundn? Besser aufgetischt mit À-la-carte-Coach Tatjana Tafel-Silber" - filmisch zubereitet von Eva Kuen und Peter Schorn.
Die Speisekarte ist die Visitenkarte eines Gastbetriebes. Wer eine solche verfasst, sollte nicht nur wissen, was serviert wird, sondern auch, wie man die Speisen und Gerichte richtig schreibt. Die Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe "Emma Hellenstainer" in Brixen und die Sprachstelle im Südtiroler Kulturinstitut haben dafür gesorgt, dass die Auseinandersetzung mit Rechtschreibung, Grammatik und Sprachstil nicht zu trocken ausfällt. Denn wenn das
Schauspielerpaar Eva Kuen und Peter Schorn Speisekarten sprachlich betrachtet, wird es nicht nur lehrreich, sondern auch lustig.
In
drei kurzen Videos räumen Peter Schorn als bodenständiger Wirt Willi und Eva Kuen als À-la-carte-Coach Tatjana Tafel-Silber so manchen sprachlichen Zweifelsfall vom Tisch. Schließlich soll die Antwort auf die Frage "Hom mer schun wos gfundn?" ja nicht "jede Menge Fehler" lauten.
An der LBS "Emma Hellenstainer" ist das Erstellen und Schreiben von Menü- und Speisekarten Teil des berufsfachlichen Unterrichts. Es ist wichtig, den Schülern und Schülerinnen diese Materie auf einprägsame und zugleich unterhaltsame Weise näher zu bringen. Mit diesen Videoclips kann bestehendes Lehrmaterial sehr gut ergänzt werden.
Inhaltlich angeregt wurden die drei Kurzvideos von der Broschüre "Besser aufgetischt – Tipps für den Sprachgebrauch auf Menü- und Speisekarten in Südtirol", die von der Sprachstelle im Südtiroler Kulturinstitut erarbeitet wurde. In Zusammenarbeit zwischen Berufsschule, Sprachstelle sowie dem Produktionsteam wurden die Texte erarbeitet und in den Räumlichkeiten des Hotel Elephant in Brixen filmisch umgesetzt.
Die drei Videos "Hom mer schun wos gfundn?" sind auf den YouTube-Kanälen und Internetseiten der
Landesberufsschule „Emma Hellenstainer“ und des
Südtiroler Kulturinstituts abrufbar.
Die Broschüre „Besser aufgetischt“ steht auf der Seite des Südtiroler Kulturinstituts
www.kulturinstitut.org kostenlos zum Download zur Verfügung.
(LBS Emma Hellenstainer)