Aus Maturaprojekt wird kleine Tirolensie „Topfgeschichten“

Bekanntlich müssen die Maturanten an Südtirols Oberschulen für ihre Matura eine Projektarbeit schreiben, die während der Abschlussprüfung diskutiert wird. Drei Maturantinnen an der Landeshotelfachschule „Kaiserhof“ in Meran – die Zwilllingsschwestern Katharina und Valentina Strickner aus Gossensaß sowie Annalena Ploner aus Lüsen – entschieden sich für ein besonderes Projekt zur Heimat- und Ortskunde von Gossensaß mit dem Namen „Topfgeschichten“.

Die Idee war, ein Kochbuch in teilweiser Kurrentschrift aus der Küche der Uroma Emma Strickner, die in Gossensaß ab den 1950er Jahren eine kleine Pension führte und 1976 gestorben ist, neu herauszugeben.

Die Rezepte, die fein säuberlich in Handschrift geschrieben waren, stammen aus der früheren bürgerlichen Küche mit einem Hauch von südlichem Einfluss. Der Arbeit sind auch die geschichtliche Entstehung der Gaststätten und Hotels im Laufe der Zeit, der Bau der Brennereisenbahn, die Wirtshauskultur in Gossensaß und Umgebung sowie der Nobeltourismus in Gossensaß mit seinen berühmten Gästen beigefügt.

Im zweiten Teil sind interessante „Topfgerichte“ der Uroma mit Bildern zu finden. Einige davon bereiteten die Zwillingsschwestern in der Gasthausküche „Moar“ ihres Vaters und Großvaters in Gossensaß selber zu. Annalena Ploner sorgte für die Grafik. Die Oberschülerinnen wollten so Tradition mit der Moderne verbinden und den Kocherfahrungsschatz der älteren Gastronomie-Generation wieder aufleben lassen.

Das Buch „Topfgeschichten“ wird am 1. Juni um 18.30 Uhr im Gasthof „Moarwirt“ in Gossensaß vorgestellt.