Walcher meets Loasner

25 Kilogramm wiegt der größte Hamburger Südtirols. Daniel Rainer (Metzgerei Loasner) und Fabian Trenkwalder (Bäckerei Walcher) haben ihn kreiert.

„Und jetzt machst du noch den größten Burger der Welt“, sagten die Kinder zu ihrem Vater Daniel Rainer (Loasner), nachdem er einmal für sie einen Familienburger zum Mittagessen gebraten hatte. Da der größte Burger der Welt rund 1.200 kg wiegt, wollte der Metzger, Fleischsommelier und Grilltrainer erst einmal mit dem größten Burger Südtirols beginnen. Den gibt es offiziell noch nicht.

Am Samstag (22. September) schnitt er mit Fabian Trenkwalder (Bäckerei Walcher) auf Derby’s Gartenfete in Sterzing den gemeinsam produzierten Südtiroler Hamburger an: klassischer Burger Bun, fünf Kilogramm schwer, 70 Zentimeter Durchmesser, eine halbe Stunde im Steinofen gebacken. Innen: 18 Kilogramm saftiges Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika, drei Stunden auf dem Smoker gegrillt, verfeinert mit Speckstreifen, Röstzwiebeln, Tomaten, Salat und Burgersauce.

Den XXL-Burger verteilten sie gegen eine freiwillige Spende an die Gäste und spendeten die eingenommenen 550 Euro zur Gänze der Organisation Südtirol Hilft.

„Einen Burger zu teilen, das hat schon was“, sagt Daniel Rainer. An einem Burger mitarbeiten auch. „Wenn jeder einen kleinen Teil beiträgt, kann Großes zusammenkommen.“ Daniel und Fabian hoffen, dass jetzt auch andere nachziehen, versuchen, den aufgestellten Rekord zu knacken oder sich trauen, auf Festen statt vielen Miniburgern auch mal einen Megaburger auf den Grill zu legen.

Im Bild (v.l.) Fabian Trenkwalder (Bäckerei Walcher), Wolfgang Mair (Derby Club Sterzing) und Daniel Rainer (Loasner)

(rb)