Initiative zum Internationalen Tag gegen Lebensmittelverschwendung

Am Internationalen Tag gegen Lebensmittelverschwendung am 29. September rufen die Vereinten Nationen jedes Jahr dazu auf, Lebensmittelverluste und Lebensmittelverschwendung zu verringern. Aus diesem Anlass veröffentlicht die Verbraucherzentrale Südtirol zwischen 25. und 29. September täglich ein Rezept zur Verwertung von Speiseresten und Lebensmittelüberschüssen.

In den Haushalten landen Lebensmittel hauptsächlich deswegen in der Tonne, weil man mehr kauft, als man braucht, mehr kocht, als man isst, Speisereste nicht verwertet und Lebensmittel nicht optimal lagert. Mit dem neuen Ratgeber „Mit Resten zum Besten – Rezepte und Tipps für weniger Lebensmittelabfälle" zeigt die Verbraucherzentrale Südtirol (VZS), wie man aus überschüssigen und übrig gebliebenen Lebensmitteln und Speisen neue Gerichte zubereiten kann, und informiert über den bedarfsgerechten Einkauf, die optimale Lagerung von Lebensmitteln sowie die Verwendung von Lebensmittelüberschüssen und Speiseresten.

Nach Rezepten zur Verwertung von übrig gebliebenem Brot und Gemüse folgt nun eines für Obst.

Crumble mit Obst
Für die Verwertung von überreifen Früchten

Zutaten für 3 bis 4 Portionen:

• 600 g Obst (z.B. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Pfirsiche, Beeren)
• Öl zum Fetten
• n.B. Sultaninen und/oder Nüsse
• 100 g Weizen- oder Dinkelmehl
• 75 g Haferflocken
• 3 EL Vollrohrzucker
• Zimt
• n.B. Bio-Zitronenschale
• 100 g Butter (kalt)

Zubereitung:
Obst waschen, in Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben. Je nach Geschmack Sultaninen und/oder gehackte Nüsse darüber streuen. In einer Schüssel zunächst Mehl, Haferflocken, Zucker, Zimt und evtl. geriebene Zitronenschale vermengen. Butter in kleine Stücke schneiden, zum Mehl geben und alles zu Streuseln kneten oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Streusel auf den Fruchtstücken verteilen. Den Crumble im Backrohr bei 180°C (mit Umluftfunktion) ca. 30 Minuten lang garen und sofort servieren. Dazu passt Vanillesoße oder Vanilleeis. Vegane Variante: Für einen veganen Crumble verwendet man anstelle von Butter rein pflanzliche Margarine. Zeitaufwand: rund 45 Minuten.