Vom 13. bis zum 29. März steht das Eisacktal wieder ganz im Zeichen regionaler Kulinarik. Im Rahmen der Eisacktaler Kost, der ältesten Spezialitätenwoche Südtirols, laden 19 ausgewählte Betriebe von Sterzing bis Villanders dazu ein, den kulinarischen Frühling zu genießen.
Eine traditionsreiche Spezialitätenwoche
Wenn die Tage länger werden und die Natur langsam erwacht, beginnt im Eisacktal eine Zeit des Genusses. Seit Jahrzehnten ist die Eisacktaler Kost ein fixer Bestandteil des Südtiroler Veranstaltungskalenders und begeistert Einheimische wie Gäste mit einer Küche, die Tradition und Kreativität verbindet. Zwei Wochen lang stehen Frühlingsgerichte und regionale Produkte im Mittelpunkt – von klassischen Rezepten bis hin zu zeitgemäßen Neuinterpretationen.
Regionalität, die man schmeckt
Ein zentrales Anliegen der Eisacktaler Kost ist die enge Verbindung zwischen lokalen Produzenten, Gastwirten und Gästen. Dieses Zusammenspiel stärkt die Regionalität und macht die Bedeutung der heimischen Landwirtschaft erlebbar. Viele der verwendeten Zutaten stammen direkt aus der Umgebung und prägen den authentischen Geschmack der Gerichte.
Heimische Produkte wie Milchprodukte, Freiland-Eier, Weine, Wildfleisch, Gemüse wie Sauerkraut, Kartoffeln und Rüben, Kräuter und Gewürze sowie Getreide, wie Gerste, Buchweizen, Roggen sind feste Bestandteile der Gerichte. Auch heuer arbeiten die Eisacktaler Kost Betriebe wieder mit den Qualitätsprodukten Südtirols und dem Südtiroler Apfel g.g.A. zusammen, die aktiv in das kulinarische Rahmenprogramm eingebunden werden.
Mitmachen und gewinnen
Zur Eisacktaler Kost gehört auch das beliebte Gewinnspiel. Gäste, die während der Spezialitätenwoche in einem der teilnehmenden Betriebe zum Essen einkehren, haben die Möglichkeit, einen Essensgutschein in einem der teilnehmenden Betriebe zu gewinnen. Der Teilnahmecoupon kann sowohl vor Ort als auch online ausgefüllt werden – ein Anreiz, den kulinarischen Frühling im Eisacktal zu genießen.
Genuss, der Gutes tut
Auch heuer zeigen die Betriebe der Eisacktaler Kost wieder soziale Verantwortung und übergeben einen Teil der Erlöse an die Lebenshilfe. Die Spende geht an die Beratungsstelle für Unterstützte Kommunikation „Trotzdem reden“ in Brixen, die Menschen hilft, die nicht oder nur eingeschränkt über Lautsprache kommunizieren können, und ihnen so mehr Teilhabe am gesellschaftlichen Leben ermöglicht.
Die Organisatoren der Eisacktaler Kost bedanken sich herzlich bei allen Partnern und Sponsoren, die diese besondere Spezialitätenwoche Jahr für Jahr möglich machen. Auch 2026 wird das Eisacktal damit wieder zu einem Treffpunkt für Liebhaber der regionalen Küche.
Alle Informationen zur „Eisacktaler Kost“ finden sich auch unter www.eisacktalerkost.info.
Die Eisacktaler-Kost-Betriebe
- Hotel Südtiroler Gasthaus „Schaurhof“, Sterzing, Tel. 0472 765366
- „Zoll Steak House“, Sterzing, Tel. 328 7413315
- „Posthotel Lamm“, Sterzing, Tel. 0472 765127
- Restaurant „arbor“, Sterzing, Tel. 0472 764241
- Hotel Südtiroler Gasthaus „Post“, Maria Trens/Freienfeld, Tel. 0472 647124
- Romantik Hotel Gourmet Restaurant „Stafler“, Mauls/Freienfeld, Tel. 0472 771136
- Chalet Restaurant Valsegg „Eggile“, Vals/Mühlbach, Tel. 388 770 7444
- Hotel Restaurant „Löwenhof“, Vahrn, Tel. 0472 836216
- Boutique Hotel Restaurant „Pachers“, Vahrn, Tel. 0472 836570
- Restaurant „Sunnegg“, Brixen, Tel. 0472 834760
- Gasthaus „Decantei“, Brixen, Tel. 0472 674270
- „fink“ Restaurant & Suites, Brixen, Tel. 0472 834883
- Restaurant „Finsterwirt“, Brixen, Tel. 0472 835343
- „Alpenrose’s dining & living“, Brixen, Tel. 0472 694947
- Bauernhof und Gasthof „Kircherhof“, Albeins, Tel. 0472 851005
- Gasthof „Wöhrmaurer“, Feldthurns, Tel. 329 4175789
- Restaurant „Pitzock“, Villnöß, Tel. 0472 840 27
- Gourmet Hotel & Restaurant Ansitz zum Steinbock, Villanders, Tel. 0472 834111
- Weingut & Genusshotel „Spitalerhof“, Klausen, Tel. 0472 847617