Meno sale, iodio a sufficienza: l'equilibrio è fondamentale

Il sale appartiene all'alimentazione quotidiana ma un consumo troppo elevato può comportare rischi per la salute. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) consiglia agli adulti di consumare meno di cinque grammi di sale al giorno, che corrisponde all'incirca ad un cucchiaino. Un consumo elevato e prolungato di sale può aumentare la pressione sanguigna e il rischio di malattie dell'apparato cardiovascolare.

"Per quanto riguarda il sale è importante il giusto equilibrio: dovremmo consumarne molto meno ma al contempo assicurarci un apporto sufficiente di iodio. Il sale iodato è una semplice opzione per assumerli entrambi insieme. Prevenzione sanitaria significa anche compiere scelte consapevoli nella vita quotidiana, sia quando si fa la spesa sia quando si cucina", afferma l'assessore alla Prevenzione sanitaria e Salute Hubert Messner.

Gran parte del sale viene assunto attraverso gli alimenti trasformati, come il pane, i prodotti a base di carne, i piatti pronti, gli snack o le salse. Dare un'occhiata alle informazioni nutrizionali può quindi aiutare a monitorare l'assunzione giornaliera di sale. Se da una parte è consigliato meno sale, dall'altra occorre prestare attenzione ad un apporto sufficiente di iodio. Lo iodio è un micronutriente essenziale, importante per il normale funzionamento della tiroide, nonché per la crescita e lo sviluppo. Gli alimenti naturalmente ricchi di iodio e il sale iodato possono contribuire all'idoprofilassi. Si tratta di sale da cucina arricchito con iodio.

Anche l'Alto Adige aderisce alla campagna di sensibilizzazione nazionale "Più iodio meno sale". Questo il messaggio: utilizzare il sale con moderazione e, se lo si utilizza, preferire il sale iodato. Alimenti freschi e meno processati come erbe aromatiche e spezie possono inoltre aiutare a ridurre il consumo di sale. L'assunzione responsabile di sale, un'alimentazione sana e variegata sono importanti pilastri della prevenzione delle malattie. Insieme ad un'attività fisica regolare, come sottolinea la campagna fit - Il movimento è salute, contribuiscono a mantenersi in salute più a lungo.